175【例题】微波炉靠微波使食物内部分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而使食物内外受热均匀，不会出现外生内焦的现象；电磁灶利用“涡流”直接使锅底发热，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹调习惯，而且避免了热量传递过程中的损失，没有明火，卫生安全，这都优于电炉。由此推不出的一项是（    ）。

　　A．电炉不安全，不卫生，有明火
　　B．电炉的热量在传递过程中有损失
　　C．电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生的现象
　　D．电炉加热食物的原理与电磁灶一样

　　175【解析】C。A、B可以直接由陈述推出；“电磁灶加热原理符合人们传统的烹饪习惯”隐含的信息是电炉是传统的加热方式，可推出D。

 176【例题】一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪氨酸的氨基酸，它进入大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了它的吸收。由上可以推出（    ）。
　　A．含蛋白质越多的食物越利于智力增长
　　B．鱼类中的蛋白质易于消化吸收
　　C．鱼类中含丰富的多巴胺类物质
　　D．猪肉中脂肪含量多于鱼类

176【解析】D。陈述中只说“蛋白质……使人易兴奋”，而并无法推出有利于智力增长，故排除A；陈述中没有关于“消化吸收的说明”，故排除B；陈述中说“蛋白质酪氨酸……促使多巴胺……的形成”，而不是“含丰富的多巴胺”，故排除C；由陈述可知猪肉和鱼类中都含有酪氨酸，由“猪肉中……脂肪妨碍了它的吸收”可以推断出“猪肉中脂肪含量多于鱼类”，即答案为D。

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