【背景链接】

　　“光盘行动”，指就餐时倡导人们不浪费粮食，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走。

　　2013年1月20日，习近平作出批示，“要求严格落实各项节约措施，坚决杜绝公款浪费现象，使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。”

　　习近平总书记的重要批示在各地各部门引起强烈反响，广大党员干部表示，厉行勤俭节约、反对铺张浪费要从基层抓起，从“两会”和春节抓起，务求取得实实在在的效果。

　　影响扩大

　　君剩一顿饭，农民一年粮。为贯彻落实中央领导及中办关于“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的指示精神，在餐饮行业中倡导“节约光荣，浪费可耻”的思想观念，抵制“舌尖上的浪费”风气，形成良好的节约型餐饮消费新风尚，根据商务部、国家旅游局“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”工作电视电话会议精神，河北省商务厅于2013年1月28日组织了由有关部门、行业协会、餐饮企业、新闻媒体等参加的“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”活动新闻发布会，并就这项活动作出安排部署。

　　会上，省商务厅崔怀平巡视员对河北省开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动作出了安排部署。河北省商务厅还联合省旅游局、省饭店餐饮烹饪协会、省旅游饭店协会对全省餐饮业发出了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的倡议书，要求全省商务系统、行业协会、餐饮饭店企业和广大消费者立即行动起来，切实履行社会责任，在全行业迅速开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动，形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚。

　　【原因剖析】

　　第一，地方领导思想误区，政绩观存在偏差，“酒桌上好办事”文化致使大肆公款招待，公款吃喝风行，三公消费居高不下。个人消费的饭菜基本都能吃完，即使吃不完，也有人打包带走;与此形成鲜明对比的是，公款消费的饭菜多数都有剩余。究其原因，一名饭店服务员一语中的：公款消费基本上都要多点，生怕饭菜少了招呼不好客人，而且吃完后抹嘴就走，极少打包，每桌都会剩下两三个没怎么吃的菜，“因为他们花的不是自己的钱，当然不心疼了。其实即使吃不完，打包走也不丢人。”

　　第二，当前，国人在饮食中讲究排场、比阔气，享乐主义和奢靡之风抬头。中国人讲究待客之道，而待客就是要让客人吃好喝好，所以，每当有客人来访，必“大摆筵宴”，做出最拿手的菜，拿出最好的酒。待客的饭菜一定要有剩余，如果酒桌上的菜被吃得精光，那是很失脸面的。这样一来，无论谁家待客，每次都要剩下一大堆饭菜。过去，待客都在自己家里进行，客人走后，剩下的饭菜留着自己享用，浪费问题不太突出。可现在不同了，人们待客都在饭店进行，点一桌子菜，客人走后，吃不完的都被店主倒进了泔水桶。尽管有些人请客后会“吃不了兜着走”，但奢侈待客造成的浪费依然数目可观。

　　第三，消费风气崇尚奢侈豪华，直接导致餐桌浪费。当前部分国人在富了之后崇尚奢侈性消费，一顿饭少则几千，多则上万，甚至十几万。这种消费让人咋舌，究其原因是个别人在富了之后一味攀比，炫耀，消费存在盲目性和冲动性，已经严重的超出了自己的实际需求。没有树立合理的消费观，这种奢侈之气在社会上越来越引起人们的关注，也在一定程度上会误导我们的消费习惯，在餐桌上表现尤为明显。

　　【对策建议】

　　第一，上行下效，厉行勤俭节约、反对铺张浪费，必须首先从领导干部抓起。各级干部务必要转变观念，认识到‘浪费也是腐败、节约也是政绩’，把勤俭节约作为政德标准。只有领导干部从我做起，自觉不搞排场，不破标准，事事简朴、处处节约，才能聚合起崇俭抑奢的正能量。

　　第二，制止奢侈浪费，不能只停留在口头和文件上，关键还要建立有效的问责制度，要用“制度”把权力关进“笼子”。“制度建设是治本之策。应进一步完善预算制度，管好公共财政、管好政府的钱袋子，加大财政预算公开力度，把账单晾晒在阳光下，自觉接受群众的监督，从根本上遏制奢侈浪费现象的发生。”杜树杰代表认为，“只要制度到位、落实到位、监督到位，实行严格的惩罚措施，相信没有人管不住自己的嘴。”

　　第三，开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动，引领社会节约风尚。由政府部门联合各种餐饮中介机构发出了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的倡议书，全省商务系统、行业协会、餐饮饭店企业和广大消费者立即行动起来，切实履行社会责任，在全行业迅速开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动，形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚。

　　第四，餐饮行业要大力发展科学合理的餐饮服务模式，提高餐饮行业集约化发展水平，引导餐饮业建立点菜服务温馨提示制度、制作健康消费文明用语及提示性标识、规范打包服务规程、引导消费者“吃不了兜着走”消费新风尚等方面建立服务流程体系。

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