自2011年12月起，卫生部已征集到762份关于地沟油检验方法或检验指标的建议，并初步确定了4个仪器检验法和3个可现场使用的快速检验法，目前正在进一步验证和完善。对于国家职能部门把整治地沟油的主要精力放到技术鉴定手段上的做法，你怎么看?

　　【参考解析】

　　食品安全领域，地沟油是一道挥之不去的阴霾。卫生部初步确定地沟油快速检测法，让饱受地沟油毒害的公众多少感到一丝宽慰，至少从技术上，已经有相应的方法去检验地沟油，尽管这些方法还有待进一步验证和完善。

　　但公布的技术手段，未必就是有效遏制地沟油的利剑。如果不从源头铲除地沟油滋生的土壤，即便拥有快速和科学的检测方法，也只能是打击地沟油的最后一环里迫不得已的行为。更何况，普通消费者不可能人人都是化验师和技术员，再简便的检验方法，对于消费者来说，只能是无奈的选择。

　　一些发达国家并不拥有先进的检测技术，但很少发生地沟油横行于餐桌的现象，其根本原因，其一是严格监管，泔水油之类重上餐桌“非不可为，乃不敢为”;其二是对废弃用油有很好的回收途径与方法，真正变废为宝。

　　就目前现状而言，国家对地沟油的源头监管的羸弱与滞后，使地沟油回收几乎变成了公开的产业;而地沟油回收过程中“正规军”不敌“游击队”的尴尬，也警示着我们不要把地沟油的整治看得太简单。

　　整治地沟油，国家职能部门当然不能忽略技术手段对根治地沟油的重要作用，但同时也应清醒地认识到，技术手段只能是辅助手段，地沟油的问题，还要靠严格的监管以及给予地沟油合理出路为根本途径。因此，在根治地沟油这个问题上，须警惕落入技术手段为上的窠臼。没有对地沟油源头的严格监管，缺乏让地沟油变废为宝的得力举措，再方便快速和科学严格的检测方法，都只能是在千疮百孔的食品安全漏洞里打上羸弱而又无奈的“补丁”。

　　这一现象，对于我们的海关工作也是具有一定的借鉴意义的。任何问题的解决都要从根本、从源头抓起，以杜绝问题的发生为防范标准，而不是一味的强调事后处理的技巧和技术手段，我们的海关工作同样应坚持这样的原则。

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